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苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性  
较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

济南韵达化工有限公司成立于2003年，坐落于美丽的泉城--济南。主营国产及进口化工原料正丁醇、联氨、水合肼、二甲基甲酰胺DMF、纯苯等基础原材料，地理位置优越，交通便利并自备有运输车辆。多年以来，坚持“客户第一，服务至上”的经营理念，赢得了用户和供应商的广泛信赖和支持。立足于济南，业务范围辐射山东及全国，为多家企业供应原料。目前主打产品方面已经逐步确立了自己的信誉和优势。 
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